姜亮:一根手指抹出果酱画

文/图 京九晚报全媒体记者 贾晶晶 分分PK10_极速分分时时彩—京九晚报 2020-01-07 00:14

 

姜亮和他的果酱画作品(部分)

创作果酱画

甜美的果酱,在日常生活的美食里我们随处可见,让许多喜爱甜食的“馋猫”爱不释手,但在厨师姜亮的手中,果酱成为了画画的“颜料”,不仅美味还很悦目。不到两分钟的时间,一刷、一抹、一划,美味可口的“画”就这样活灵活现地出现在记者的眼前。

“姜亮好龙”

今年刚满30岁的姜亮已经当上了枫叶轩餐厅的厨师长,用他同事和朋友的话来讲,就是“没有姜大厨不会做的菜!不仅会做而且会画!”

出生于睢阳区包公庙乡的姜亮,一米八几的个头,笑起来憨厚近人。初见姜亮时,他穿着一身带有中国龙图案的休闲服饰,让人完全与厨师这个行业联想不到一起。“说不出来为什么我很喜欢龙,我有很多衣服都带龙的图案,就连手机壳、屏保也都是龙的图像,我很喜欢画龙,可能是因为我们都是龙的传人吧,哈哈哈……”姜亮开心地说道。紧接着,姜亮向记者展示了他的作品,有果酱画、国画、工笔画。每种画里,都会有龙的画像,不难看出,姜亮真的很喜欢龙。

姜亮16岁时放弃了学业,在父母的帮助下跟随亲戚学习厨艺。刚开始家里人给介绍厨师这个行业,他是不喜欢的。姜亮很喜欢画画,从小就喜欢,但是父母很反对,认为画画没啥用,还很花钱,当厨师不仅好就业,最主要的是吃饭问题不但能解决,而且还可以为家里分担一些。考虑再三,姜亮决定去学习厨艺。

虽然不太喜欢,但姜亮还是秉承“既然做了就要做好”的态度开始学厨。通过勤奋努力,仅仅当了一年的学徒,姜亮就提升到了“炒锅”级别。

就爱画画

随着时代的发展,很多行业对从业者的要求也是越来越高。可能在绝大多数人心中厨师只是专业做菜者的代名词。可如今,厨师做的菜不仅要可口,还要精美,由此便出现了意境菜品。意境菜品可以通过造型和食品相结合,再由面塑、雕刻、糖艺等具有艺术性的盘饰,给食客带来一种美的艺术感。

2014年,姜亮为了拓宽自己的厨艺,开始了解意境菜品。果酱画是其中的一部分,通过用果酱在盘子上绘画,产生一幅幅好看的盘饰来衬托菜品,可食用,可观看,也可点缀,在提高菜品档次的同时也增加了客人们的食欲。“大家都认为学果酱盘饰、雕刻这些要比学做饭难得多,但是我觉得挺简单的,差不多就一天吧,我就上手了,一些比较简单的点缀,半个小时内就可以搞定。当时跟我一起学的人都很吃惊,我心里也有点窃喜,感觉自己很有天赋。果酱盘饰学得差不多了,就开始尝试用果酱来做一盘真正的画!”姜亮解释道。

真正的一盘画,要比菜品点缀难得多。果酱跟手指的接触面以及下手的力度,都会影响到画的成像,“每有工作闲暇我就开始练,身边的同事也有取笑的,感觉我画这没有意义,但我总是一笑了之。人跟人的爱好不一样嘛,我也没有在意,就这样从接触到熟练,大概三年的时间吧,一盘画快的话我一两分钟就可以画好!”姜亮说道。不仅如此,姜亮还有个爱看书的习惯,“在知识的海洋里,我能找到很多灵感。”姜亮说。

与此同时,姜亮也拾起了以前画画的爱好,白天工作研究果酱画,下了班回到家研究国画。因为是自学的缘故,姜亮在钻研国画的时候没少碰壁,“就拿个最简单的事来说吧,我第一次去店里买画笔,单就一个画笔的种类就把我给整蒙了。老板问我买哪种,我说不知道,我胡乱一通买了很多回家,然后一点一点地摸索,后来才知道毛笔有硬毫、软毫和兼毫之分。有画牡丹的,有画虾的,有写字的,有工笔画的,有写意画的……种类太多了!国画用的纸也有生宣和熟宣,有厚有薄,有适合写字的,有适合画画的。后来不懂的地方我就买书学,上百度搜,自己去理解,最上瘾的那段时间,我晚上9点一下班就急着跑回家画画,朋友找我吃饭打牌我也不去,心心念念就想着画画,他们都感觉我疯了,画起来经常到凌晨一两点,有次画完,看了一下表,竟然凌晨4点了。当然中间也有过瓶颈期,怎么说呢,那个时候有点崩溃,想画画的热情很大,但就是没有灵感,整个人特别烦躁,不过好在坚持下来了,不管是果酱画还是国画,都被身边的人认可了,大家都很喜欢我的作品,我很开心。”姜亮告诉记者。

家乡“画展”

如今的姜亮在自己的朋友圈内已经小有名气,很多朋友会找他帮忙画一些果酱画、墙壁画、国画等,他都会很爽快地答应。

2018年年底,姜亮打算提前回老家(睢阳区包公庙乡)过年。那时候姜亮的父母对姜亮画画这件事还是不太认可,于是他就带上了自己的作品。没想到这次回老家,姜亮成了乡里的红人。

姜亮告诉记者,老家人邻里关系都比较好,传话也快,他们一听说老姜家出了个画果酱画的画家,便一传十、十传百都来看。看画的人在屋子里挤不下了,姜亮索性就把作品全摆到自家院子里,搞了个“画展”。没成想“画展”还惊动了村支书,村支书对姜亮赞赏有加。

有些乡邻想让姜亮给自己画一盘果酱画作纪念,姜亮一一答应,于是大家有盘子的拿盘子,没盘子的拿瓷片,在姜亮家的院子里排起了长队。最多的一次,加上宣纸画和国画姜亮一天画了40多幅。“果酱画很好保存,等到果酱里的水分完全挥发凝固后,用保鲜膜一封,保存得当的话基本上可以达到永久观赏。”姜亮说。

如今的姜亮,依然保持着初心,他希望这个初心能被身边人所支持,能不被生活所磨灭。他有一个梦想,希望自己攒够了钱,回老家盖一座属于自己的农家小院工作室,让一颗热爱画画的心有所归属。

编辑: 马信志   责任编辑:李瑾瑜

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姜亮:一根手指抹出果酱画
2020-01-07 00:14   文/图 京九晚报全媒体记者 贾晶晶   分分PK10_极速分分时时彩—京九晚报   我要评论 

 

姜亮和他的果酱画作品(部分)

创作果酱画

甜美的果酱,在日常生活的美食里我们随处可见,让许多喜爱甜食的“馋猫”爱不释手,但在厨师姜亮的手中,果酱成为了画画的“颜料”,不仅美味还很悦目。不到两分钟的时间,一刷、一抹、一划,美味可口的“画”就这样活灵活现地出现在记者的眼前。

“姜亮好龙”

今年刚满30岁的姜亮已经当上了枫叶轩餐厅的厨师长,用他同事和朋友的话来讲,就是“没有姜大厨不会做的菜!不仅会做而且会画!”

出生于睢阳区包公庙乡的姜亮,一米八几的个头,笑起来憨厚近人。初见姜亮时,他穿着一身带有中国龙图案的休闲服饰,让人完全与厨师这个行业联想不到一起。“说不出来为什么我很喜欢龙,我有很多衣服都带龙的图案,就连手机壳、屏保也都是龙的图像,我很喜欢画龙,可能是因为我们都是龙的传人吧,哈哈哈……”姜亮开心地说道。紧接着,姜亮向记者展示了他的作品,有果酱画、国画、工笔画。每种画里,都会有龙的画像,不难看出,姜亮真的很喜欢龙。

姜亮16岁时放弃了学业,在父母的帮助下跟随亲戚学习厨艺。刚开始家里人给介绍厨师这个行业,他是不喜欢的。姜亮很喜欢画画,从小就喜欢,但是父母很反对,认为画画没啥用,还很花钱,当厨师不仅好就业,最主要的是吃饭问题不但能解决,而且还可以为家里分担一些。考虑再三,姜亮决定去学习厨艺。

虽然不太喜欢,但姜亮还是秉承“既然做了就要做好”的态度开始学厨。通过勤奋努力,仅仅当了一年的学徒,姜亮就提升到了“炒锅”级别。

就爱画画

随着时代的发展,很多行业对从业者的要求也是越来越高。可能在绝大多数人心中厨师只是专业做菜者的代名词。可如今,厨师做的菜不仅要可口,还要精美,由此便出现了意境菜品。意境菜品可以通过造型和食品相结合,再由面塑、雕刻、糖艺等具有艺术性的盘饰,给食客带来一种美的艺术感。

2014年,姜亮为了拓宽自己的厨艺,开始了解意境菜品。果酱画是其中的一部分,通过用果酱在盘子上绘画,产生一幅幅好看的盘饰来衬托菜品,可食用,可观看,也可点缀,在提高菜品档次的同时也增加了客人们的食欲。“大家都认为学果酱盘饰、雕刻这些要比学做饭难得多,但是我觉得挺简单的,差不多就一天吧,我就上手了,一些比较简单的点缀,半个小时内就可以搞定。当时跟我一起学的人都很吃惊,我心里也有点窃喜,感觉自己很有天赋。果酱盘饰学得差不多了,就开始尝试用果酱来做一盘真正的画!”姜亮解释道。

真正的一盘画,要比菜品点缀难得多。果酱跟手指的接触面以及下手的力度,都会影响到画的成像,“每有工作闲暇我就开始练,身边的同事也有取笑的,感觉我画这没有意义,但我总是一笑了之。人跟人的爱好不一样嘛,我也没有在意,就这样从接触到熟练,大概三年的时间吧,一盘画快的话我一两分钟就可以画好!”姜亮说道。不仅如此,姜亮还有个爱看书的习惯,“在知识的海洋里,我能找到很多灵感。”姜亮说。

与此同时,姜亮也拾起了以前画画的爱好,白天工作研究果酱画,下了班回到家研究国画。因为是自学的缘故,姜亮在钻研国画的时候没少碰壁,“就拿个最简单的事来说吧,我第一次去店里买画笔,单就一个画笔的种类就把我给整蒙了。老板问我买哪种,我说不知道,我胡乱一通买了很多回家,然后一点一点地摸索,后来才知道毛笔有硬毫、软毫和兼毫之分。有画牡丹的,有画虾的,有写字的,有工笔画的,有写意画的……种类太多了!国画用的纸也有生宣和熟宣,有厚有薄,有适合写字的,有适合画画的。后来不懂的地方我就买书学,上百度搜,自己去理解,最上瘾的那段时间,我晚上9点一下班就急着跑回家画画,朋友找我吃饭打牌我也不去,心心念念就想着画画,他们都感觉我疯了,画起来经常到凌晨一两点,有次画完,看了一下表,竟然凌晨4点了。当然中间也有过瓶颈期,怎么说呢,那个时候有点崩溃,想画画的热情很大,但就是没有灵感,整个人特别烦躁,不过好在坚持下来了,不管是果酱画还是国画,都被身边的人认可了,大家都很喜欢我的作品,我很开心。”姜亮告诉记者。

家乡“画展”

如今的姜亮在自己的朋友圈内已经小有名气,很多朋友会找他帮忙画一些果酱画、墙壁画、国画等,他都会很爽快地答应。

2018年年底,姜亮打算提前回老家(睢阳区包公庙乡)过年。那时候姜亮的父母对姜亮画画这件事还是不太认可,于是他就带上了自己的作品。没想到这次回老家,姜亮成了乡里的红人。

姜亮告诉记者,老家人邻里关系都比较好,传话也快,他们一听说老姜家出了个画果酱画的画家,便一传十、十传百都来看。看画的人在屋子里挤不下了,姜亮索性就把作品全摆到自家院子里,搞了个“画展”。没成想“画展”还惊动了村支书,村支书对姜亮赞赏有加。

有些乡邻想让姜亮给自己画一盘果酱画作纪念,姜亮一一答应,于是大家有盘子的拿盘子,没盘子的拿瓷片,在姜亮家的院子里排起了长队。最多的一次,加上宣纸画和国画姜亮一天画了40多幅。“果酱画很好保存,等到果酱里的水分完全挥发凝固后,用保鲜膜一封,保存得当的话基本上可以达到永久观赏。”姜亮说。

如今的姜亮,依然保持着初心,他希望这个初心能被身边人所支持,能不被生活所磨灭。他有一个梦想,希望自己攒够了钱,回老家盖一座属于自己的农家小院工作室,让一颗热爱画画的心有所归属。

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